お彼岸のぼた餅とおはぎの違いと御供の仕方、保存は冷蔵庫？作り方も

お彼岸にお供えする、ぼたもちやおはぎ。御供の仕方や作り方、余った時の保存の仕方をご紹介します。おはぎとぼたもちに関する疑問は解消！

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お彼岸にぼた餅とおはぎ違いは？？

育ち盛りのときは、お彼岸になるとぼた餅やおはぎをいただくのが樂しみでしたねえ。1個じゃ足りなくて。。。今は、胃袋が小さくなったので、小さいの1つで十分ですが。。

ところで、「ぼた餅」っていったり、「おはぎ」って言ったりしますが、見た目似てますね。これ、見た通り。同じものなんです。

春のお彼岸には、ぼた餅。
秋のお彼岸には、おはぎ。

ぼたもちを漢字で書くと、牡丹餅、おはぎは、お萩です。いずれもお花の名前からきているんですね。

牡丹餅の由来の牡丹は春に咲く大きくて華やかな花。昔から美人を形容して、「立てば芍薬（しゃくやく）座れば牡丹、歩く姿は百合の花」というとおり、とても華やかな花なんです。

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お萩の由来の萩の花は、牡丹とは対照的に、小花が枝に下がって、とても清楚な控えめな花です。秋の七草の一つです。

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今はあまり区別がないですが、ぼた餅のほうがおはぎよりもおおぶりだったんですって。花の印象から来ているんでしょうか。

お供えするのはいつ？

さて、お彼岸にはぼた餅・おはぎをお供えしますが、お彼岸期間は7日間。7日連続でお供えするんでしょうか？？

実は、春は春分の日、秋は秋分の日、つまり、お中日にお供えします。1日でいいんですね。

御供は、ずーっと上げっぱなしではなく、しばらくしたら、下げましょう。そして、ありがたく、お下がりをいただきます。

私が小さいころ、よく叔母が大量に大ぶりなぼた餅を作って持ってきてくれました。あんこに、きなこ。美味しかったなあ～。

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でも、あまりに大量なので、1日では、食べきれません。それで、初日はそのままいただくのですが、次の日まで、冷蔵庫にいれて食べると。。。う～む。美味しさ3割。（つまり、7割減）

では、おいしく保存していただくにはどうすればいいのでしょう？

おはぎの保存は冷蔵庫じゃダメ？

保存方法の前に、美味しくいただくうんちくを。。

秋のお彼岸は、まだまだ暑いので、冷やしおはぎはいかが？

[su_note note_color=”#c0ffda” radius=”6″]冷蔵庫で1時間冷やすと、ちょっと冷たくて、ひんやり美味しいですよ。冷やし時間は1時間。それ以上だと、まずくなってしまいます。[/su_note]

さて、一度に食べきれなかったおはぎ。どうやって保存したらいいのでしょう？

残りご飯を冷蔵庫に入れると、なんとも固くボロボロになりませんか？おはぎもおなじ。ご飯でできているので、冷蔵庫に保存すると固く、ボロボロしてきます。美味しさ3割です。

固くなってしまったら、ラップをして、レンジでチンすると美味しく柔らかくなりますよ。温かいのが玉にキズ。

美味しくいただくにはなるべく冷蔵したくないですね。室温でどのくらい持つのでしょう？

春　１日
秋　半日

が目安です。しかし、手作りおはぎの場合、素手で触ると細菌が繁殖しやすいので、持ちは悪くなります。ラップを使うか、調理用の使い捨て手袋の使用をおすすめします。

おはぎの保存に最適なのは、冷凍です。

アルミカップが付いているものはアルミを外します。

[su_box title=”金属にご用心” style=”glass” box_color=”#98f9c9″ title_color=”#3f2a2a” radius=”5″] アルミが付いたままだと、解凍時にレンジが使えないのです。アルミがスパークして恐ろしいことになりますよ。[/su_box]

アルミを外したら1つ1つラップで包んで、さらにチャック式保存袋にいれ、空気を抜いて閉めます。冷凍だと1ヶ月ほどもちます。

食べるときは、室温で半日自然解凍か、レンジの解凍。解凍ボタンがないときは、100w～200wで2分ほど加熱します。触ってみながら時間を調節してください。あまりに暑い時期は、半日放置するよりも、レンジ解凍のほうが安全に食べられます。

きなこのおはぎは、解凍するときにベチャ～っとしてまずくなっちゃうんです。食べるときは、きなこのものを優先して食べちゃいましょう。

手作りするなら、1回分だけきなこをつけ、残りは食べる時につけましょう。

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