アーモンドミルクの味はどう？家で簡単作り方と美味しい飲み方

NHKあさイチでも、雑誌でもアーモンドミルクが大注目ですね。最近では、近所のスーパーにも登場しています。でも、美味しいという人も、不味いという人も。

管理人が味をレポートします。また、家で簡単な作り方や美味しい飲み方も紹介しています。

アーモンドミルクの味はいかに？

アーモンドミルクがテレビや雑誌などで話題に登るようになり最近では、大手スーパーでも扱うようになりました。ですが、１L当たり、７００～９００円が多く、唯一アーモンドブリーズのシリーズが３００円台となっています。

値段を見ると、牛乳、豆乳と比べ、３～５倍割高ですね。

アーモンドブリーズは、味付きのものがあり、気をつけるべきは、「オリジナル」というものは加糖されていますので、砂糖不使用のものを選ぶといいでしょう。

こちらは、有機JAS認定のものです。

以上、アーモンドミルクはとても高価なものですので、アーモンドミルクを買ってみる前に、味が気になりますね。

実際に、アーモンドブリーズの砂糖不使用のものを購入して飲んでみました。

ん～。。
第一印象は、ボケた味。。よく言うと、ほの甘くて優しい味、というところでしょうか。アーモンドの香ばしい香りを期待したのですが、それほどするわけではありませんでした。

ためしに紅茶やコーヒーに入れてみました。紅茶は、ボケたミルクティー、コーヒーもなんか、薄まるような。。。

ですが、毎日少しずつ飲んで、４日めくらいに１L飲み終わる頃には、すっかり優しい味に慣れ、そのまま飲むのが、一番美味しく感じました。

はい、今ではリピートして飲んでいます。

これが、美味しい、不味いの評価が分かれる所以なのでしょう。値段がとっつきにくく、その優しすぎる味わいもとっつきにくいアーモンドミルクは、健康効果で注目されています。

しかし、アーモンドミルクが豆乳や牛乳と比類ないところは、家庭で自分の手で簡単に作れる点でしょう。

これ以上、安心なことはないですよね！

アーモンドミルクは、ローストアーモンドで作るものと生アーモンドで作るものがあります。
ローストアーモンドのほうが、いわゆるアーモンドフレーバーが豊かになります。

有効成分のために、生アーモンドをすすめることもありますが、アーモンドの有効成分の多くは水に溶けないので、さほど神経質になることはないでしょう。

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作り方

材料
アーモンド　　100g
水　　　　　　500cc
＊アーモンドは、生でもローストでもOK。塩や油加工をしてないもの。

生、ローストとも、８時間はたっぷりの水につけておきます。特に、生アーモンドで作る場合は、体に毒な酵素制御物質を抜くために、８時間は最低でも水に浸しましょう。ローストアーモンドの場合でも、８時間の水につける工程は必要です。前の晩につけると、次の日簡単です。
８時間後、つけた水は捨てて、きれいな水でやさしく洗います。
アーモンドをミキサーに入れ、水の半量をいれ、１分くらい回します。残りの水を入れ、１，２分回します。
ざるに布をかけて、３を漉します。

簡単にできますね。

ただ、濾した後の「かす」もったいないですね。ここには、有効成分も繊維もたっぷりですから。

残りカスもいただきましょう。