節分に恵方巻きの起源と食べ方や方角は？恵方巻きに合うおかず３品

恵方巻きを節分に丸かぶりする、というのがすっかり全国で馴染みになりましたね。この頃恵方巻きを食べるようになった友達が「おかず、何していいか、わからないのよね。恵方巻きだけだと、ちょっと寂しいんだけどさ。そうそう、あれって、しゃべらないで食べるんだっけ？」と聞いてきました。この際ですから、正しい食べ方と節分にぴったりのおかず、バランスを考えたおかずなどバッチリ紹介していきますね。

節分に食べる恵方巻の起源は？

関東人の間では、この5,6年急激に始まったように感じますね。恵方巻きを丸かぶりするという風習の起源は、関西にあります。

そもそも、大正初期に大阪の花街で海苔巻きを恵方に向かって食べ、縁起を担いだのが始まりと言われています。この頃は、今みたいな太巻きではなく、お新香巻でした。

昭和に入り、鮓商組合がこれに目をつけ、節分の日に恵方を向いて、無言で丸かぶり、という
今の丸かぶりの原型を築きました。

1970年代に今度は、大阪の海苔問屋協同組合が大々的に寿司屋にチラシを配り始め、大阪では、70年代から、すでに広く行われていました。

これに目をつけたのが、セブン-イレブン。こうして、1990年代に、一気に全国区になっていったのです。この頃では、古くからの節分の行事、豆まきよりも一般家庭では広く行われるようになっています。

太巻き一本食べるので、太巻きさえ購入すれば、あとは、少々のおかずで、OKなので、
手軽さから主婦のハートをギュッとつかんで急速に広がっていったわけなのです。

要は、神事でも、なんでもなく、大阪の花街の縁起担ぎが起源なんですね。

恵方巻きの正しい食べ方と方角は？

神事でない、ということで、多少気が楽になったところですが、どうせやるなら正しい食べ方で、縁起を担ぎましょう。

太巻きを１人１本いただきます
太巻きの中身は、七福神にちなんで、七種類が望ましいです。
その年の恵方に向きます
恵方とは、その年の年神様のいらっしゃる方角です。2015年は、「西南西」です。
願いことをしながら、しゃべらずに食べきります
しゃべると運が逃げると言われています。黙々と食べきりましょう。

一方で、古い時代には、願い事をしながら黙って食べ始め、願い事が終わったら、残りは普通に食べてよい、というルールもあると言われています。

恵方巻きに合うおかず～おすすめ3品

節分ならではの、具だくさん汁物２品

イワシのつみれ汁

つみれの材料

イワシ　（大きめ）　　　５匹ぐらい
しょうがすりおろし　　　２０ｇ
味噌　　　　　　　　　　１０ｇ
青ネギ（みじん切り）　　１本（３０ｇ）
薄力粉　　　　　　　　　大さじ２

だし汁の分量

だし汁　　　 800cc
酒　　　　　大さじ1
みりん　　　大さじ1
しょう油　　大さじ

大根、人参、ごぼうなどの根菜、
きのこ類などお好みで

＊＊＊ここまで先入れ＊＊＊

＊＊＊仕上げに入れるもの＊＊＊
味噌　　　４０ｇ
青ネギ　　　１本（３０ｇ）
しょうが　　千切り　天盛り用
作り方

イワシは頭としっぽをとります。
頭を取りながら、エラや内臓も一緒に取っていきます。
この時、水は出しっぱなしできれいに血を洗いましょう。気になるときは、骨もとります。
フードプロセッサーに、つみれの材料をいれ、
混ぜあわせます。
だし汁の材料（先入れ分）を鍋に入れ、煮立たせたら、
つみれを入れていきます。つみれは、ちょっと濡らしたスプーンですくって丸めながら
次々と汁の中に入れていきます。
弱火で１０分ほど煮ます。
仕上げに味噌をいれ、ネギ、を入れます。
しょうがを天盛りにします。