フリーカの効能とは?あのキヌアよりも上?健康効果と魅力に迫る

成城●井で、フリーカなるものを発見。見たことないものは即刻試すのが私流。小箱に入って250gで1000円超えとお高いです(-.-;)

ところがどっこい!色々調べてみたら、すんごいスーパーフードだったんです。アメリカではネクストキヌア、キヌアよりもスゴイ!と言われるほど。これは、早速取り入れないと!

フリーカの食レポと筆者もびっくりの健康効果をご紹介しますね。

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フリーカって何?どんなもの?

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(フリーカ「日本上陸」って、ゴジラじゃあるまいし。。)

ちょっと茶色くて長細い粒や砕けてる粒が混在しているフリーカは、中東で昔っから食べられている、小麦なんです。パスタに使われるデュラム小麦がまだ青いうちに収穫。それを、畑で焼いて(!)よく干したものなんですよ。

 

私の購入したものは粉砕した粒だったんです。この他にも全粒タイプもあります。

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(写真左は比較用に玄米。右はフリーカです。)

 

現地では、お粥やスープにして食べるんですって。

 

さて、ここから本題です。

フリーカがこれだけ注目されているのは、ダイエットにも健康にも最適だから!それだけじゃなくて、特に、私のような中高年の皆さんに嬉しい効果があるんですよ。

 

 

健康的なダイエットに最適!

 

高タンパク

今やダイエットにはタンパク質が欠かせません。フリーカには、良質のタンパク質が豊富に含まれています。キヌアよりも若干多く、玄米の約2倍です。

 

食物繊維

フリーカには、食物繊維キヌアの1.2倍、玄米の4倍も含まれています。食物繊維が豊富なので、便のかさ増しにもなり、蠕動運動を促すので、便秘対策にも効果的。

 

しかも、プレバイオティクスもあるんですって。

 

プレバイオティクスって、プロバイオティクスとは違うんですよ。プロバイオティクスはヨーグルトなどの腸まで届く乳酸菌そのもので、プレバイオティクスとは、その乳酸菌の餌となり、プロバイオティクスと並んで、腸内フローラを整えてくれるものなんです。

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フリーカにはプレバイオティクスの働きがあるので、食物繊維との相乗効果で腸内環境を改善してくれます。

 

血糖値コントロールに

 

低糖質ダイエットでは、糖質制限にならんで、食後の血糖値コントロールも大事になります。食後に血糖値が急上昇すると、身体が「こりゃ大変だ!」とインスリンを過剰に分泌します。このインスリンが身体に脂肪を溜め込んでしまうんです。

だからインスリンの分泌を減らせば、脂肪を蓄積しにくいってわけ。身体が「こりゃ大変だ」と思わないように、血糖値がゆっくり上昇するような食品を食べれば、同じカロリーをとっても太りにくくなるんです。

 

血糖値の上がりやすさの指標になるのが、GI値(Glycemic Index)です。GI値が低いと血糖値が緩やかに上昇し、多いほど急上昇します。

 

GI値は60以内が目安なんですが、一般に穀物のGI値は高めです。

  • 白米 88
  • 薄力粉60
  • 玄米 55
  • キヌア 53
  • フリーカ 45

血糖値の急上昇は、「ダイエットの敵」だけじゃなくて、糖尿病や生活習慣病の元にもなるので、注意が必要ですよ。

 

血糖値コントロールに欠かせないもう一つの要素は、食物繊維です。食物繊維が多ければ糖質の吸収が妨げられ、上昇スピードが穏やかになるんです。その点、フリーカは食物繊維も豊富。低GIと食物繊維で健康と体型をサポートしてくれますね。

 

その他豊富な栄養素は?

ざっと特筆すべき物だけあげても、

  • 女性に不足しがちな鉄分もキヌアの4倍以上
  • 抗酸化作用、免疫、味覚障害改善作用のある亜鉛
  • 塩分排出してくれるカリウム
  • 眼精疲労、粘膜保護、お肌に潤いを与えてくれるレチノール(ビタミンA)
  • 別名若返りビタミンのビタミンE

と、若返りや健康に不可欠な栄養素が断然豊富なんです。ふう~っ

 

目の健康にも

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私は、40過ぎたら急にピントが合いづらくなって、新聞や携帯を持つ手がどんどんのび。。諦めて老眼鏡のお世話になってます。老眼だけじゃなくて、50代も過ぎると、怖いことに白内障加齢黄斑変性症も忍び寄ってきます。

 

40代から急に目のトラブルが増える理由。。。

 

目を守ってくれるルテインゼアキサンチンというカロテノイドの一種は、体内で生成されるんです。でも、生成量は年齢とともに減少し、40代には消費に生成が全然追いつかなくなってしまうんですって。それで、40代を過ぎると、目が一気に霞んだり、老眼になったりと目のトラブルが増えるんです。

 

ルテインが減るのは、加齢、紫外線、パソコンスマホでの目の酷使が原因です。

 

ここで、朗報。

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ルテインとゼアキサンチン、両方共フリーカに含まれてるんです。このため、アメリカのサイトでは、フリーカは、目にいいと言われています。

 

老眼がどんどん進んでいる私にも、うってつけです\(^o^)/

 

 

注意すべき点

フリーカは、小麦なので、グルテンフリーじゃないです!グルテンアレルギーの方、グルテンフリーダイエットなさっている方は、やめておいてくださいね。

 

*以上参考サイト
GREEN WHEAT FREEKEH
http://www.greenwheatfreekeh.com.au/health-and-nutrition/nutritional-profile/
Dr.Axe FOOD is MEDICINE
https://draxe.com/freekeh/

 

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どうやって取り入れよう?

いくらスーパーフードでも、生活に取り入れにくくては、続きませんよね。

 

フリーカは、

  • ご飯よりも早く茹で上がる
  • さほど主張が強くない

という点で、取り入れやすいと思いますよ。

香りは、ちょっと干し草っぽい、太陽っぽい(?)香りがしますが、強くないので食べやすいと思いました。食感は、プチプチっとしてます。

 

しかもご飯より早く20分ほどで茹で上がるので、ご飯に混ぜて炊いてもOK。お腹が減ってごはんが待てない時は、そのまま茹でてスープやお粥にすると早く食べられます(^o^)

 

フリーカの茹で方
  • フリーカ 1カップ
  • 水    2カップ
  • 塩    小さじ1/4 (入れなくてOK)
  1. 洗ったフリーカと水を鍋に入れて、中火で沸騰させる。
  2. 沸騰したら弱火にして、蓋を閉め約10~15分。
  3. 水が無くなり、フリーカが柔らかくなったら、出来上がりです。
  • 冷凍保存も出来ます。
  • 多くのレシピを見ると塩を足してますが、足さなくても問題ありませんでした。わざわざ塩分増やすこともないので、入れなくていいと思います。
  • 最初に水を入れないで、乾煎りするやり方もあります。お好みで。
  • 炊き上がってから10分蒸らす方法もあります。私は蒸らさなくてもOKでした(^o^)
  • 上記の時間は、割れているフリーカです。全粒フリーカは調理時間が倍位かかります。

まとめて茹でておいて、サラダにパラパラ、スープや味噌汁、和物にもパラパラってかけてもいいですし。クッキーに混ぜると、プチプチした食感がウマイ!いろんなレシピ見てみたけど、何にでも合うってことかな、って思いました。

 

グラノーラにしても二重丸。朝食に最適です!

 

フリーカの一番の欠点は。。。値段が高いこと。
毎日続けるには、ちょっとお高いです(私だけ??じゃないよね。。)というわけで、送料など加味して一番お買い求めやすいお店を探してみました。それはこちら。

 

まとめ

フリーカは、高タンパク、低GI、高食物繊維、高栄養なので、ダイエットや健康に最適です。ただ、グルテンが入っているので、そこは注意が必要ですね。

クセも強くないので、まとめて茹でておいて、色々かけて食べてもいいし、ご飯と一緒に炊いても、グラノーラやスイーツに混ぜて食感を楽しんでも美味しいですよ~。

美味しい食べ方はこちらから!
・低糖質ダイエットの味方!フリーカクッキー
・低糖質の朝食を!フリーカグラノーラ

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